Le chêne cerris aussi appelé "chêne chevelu" fait parti des bons producteurs de truffes. C’est un arbre à un feuillage caduque. Il affectionne tous types de terrains, c’est une essence qui fait partie d’une des espèces des plus résistante à la sècheresse et ne craint pas le gel hivernal. C'est une espèce qui est beaucoup moins sensible à l’oïdium que le chêne pubescent, également contre certaines maladies dont l’anthracnose Sa plantation peut se faire aussi bien à l’automne qu’au printemps. On le retrouve jusqu’à 1400 mètres d’altitude si on le plante en exposition plein sud pour que cela reste favorable pour la trufficulture.